تعد سنغافورة بلداً عالمياً يجمع بين جنباته مهاجرين جاؤوا من شتى أصقاع العالم على اختلاف أعراقهم وأصولهم لتصهر سنغافورة انتماءهم في مواطنية واحدة لا يزيدها روعة إلا تنوع مطابخها وأصناف الطعام فيها التي تشبه إلى حد ما التقسيمات الجغرافية للارض السنغافورية. حيث ترى الهنود والماليزيين والصينيين والبيراناكانيين يتعايشون جنباً إلى جنب مع العرب والهولنديين والفرنسيين والإيطاليين- فكان لابد أن تضفي هذه الثقافات المتنوعة طابعاً خاصاً على المطبخ السنغافوري عبر القرون المتلاحقة. وهكذا فسواء كنت تبحث عن مطعم تقليدي صيني أو متوسطي، أو مطعم فخم، فسوف تجد تشكيلة تناسب ذوقك لكل نوع من أنواع المطابخ والمأكولات.
أما في قلب المدينة النابض فحدث ولا حرج حيث يوجد العديد من المطاعم الراقية الفخمة مثل “ليز آميس، و”ذي سونغ أوف إنديا”، و”كريستال جيد جولدن بالاس”، و”جراند حياة هوتلز ميزا 9″، و”شانجري-لا هوتلز بلو”.
وفوق خليج مارينا يقع مطعم “ماي هامبل هاوس” القديم والراسخ في منطقة “ذي اسبلاناد”، ومطعم “رانج ماهال” في فندق “بان باسيفيك”، ومطعم “باولنر براوهاوس” في ميلينيا ووك”، و”سمر بافيليون” في ذي ريتز كارلتون ميلينيا”.
لقد شهدت السنوات الأخيرة تنامياً متسارع الوتيرة في ظهور المطاعم وأماكن تناول الطعام الجذابة الصغيرة هنا وهناك في أماكن مثل قرية “تانجلين”، وحديقة “روشيستر”، “ويسيك استيت”.
أما المناطق الأخرى مثل قرية “هولاند”، جادة “جرين وود”، حدائق “سيرانجون” و”سيجلاب”، فهي تشهد تطوراً ملحوظاً في هذه الأنشطة، إلا أنها ما زالت تعتمد على المناطق المجاورة وذلك بسبب تنوع الأطعمة ووجود الباعة المتجولين وانخفاض الأسعار فضلاً عن وجود مطاعم راقية.
أفضل المأكولات المحلية
لعلنا لا نبالغ في القول إذا حكمنا على رحلتك إلى سنغافورة برمتها بعدم الجدوى إذا لم تجرب تناول مأكولاتها المحلية، لاسيما وأن مطاعمها منتشرة في كل حدب وصوب في أرجاء الجزر الرئيسية المجاورة، أو مجمعات التسوق المكيفة، أو مراكز الطعام المحلية التي تدعى أيضاً “مراكز الباعة المتجولين”- حيث يعرض الباعة في هذه المراكز مجموعة متنوعة من الأطعمة المحلية، واليوم ثمة ما يربو على 100 مركز من مراكز الباعة المتجولين ينتشرون في الجزيرة وفي الجزر الأخرى التابعة لها. وقد خضع الكثير من تلك المراكز لعمليات تطوير وتحديث شاملة مما وفر أسلوب حياة جديد للباعة الجائلين ومتناولي الطعام على حد سواء. وقد ساهمت تقنية الاضاءة والنباتات الخضراء وارفة الظلال، ناهيك عن الهندسة المعمارية الجميلة، في إحياء وإنشاء تجربة مميزة لتناول افضل أنواع الطعام.
وجبة الفطور السنغافورية المميزة
الخبز المحمص “كايا” مع كوب من القهوة المحلية:
“كايا” هي عبارة عن وجبة من البيض ومربى جوز الهند الذي يتم وضعه برفق فوق قطعة خبز محمص، ويفضل تناول الخبز المحمص مع بيض نصف مسلوق، ثم اضف مقداراً ضئيلاً من صلصة الصويا السوداء من أجل نكهة إضافية.
