دليل المدينة

المطبخ: آسيوي العنوان: الشارع ٣, لوس بالوس غرانديس الهاتف: ٢١٢ ٢٨٦ ٨٥٥٣ المواعيد: من الاثنين إلى السبت ١١صباحاً إلى ٤مساءً, ٧مساءً إلى ١١مساءً مطعم صغير وعصري يشتهر لدى السكان المحليين بأنّه أفضل مطعم آسيوي في المدينة. وغالباً ما تجد زامبال مكتظّاً حتى آخره بشباب كاراكاس والسيّاح. ويمكنك تجربة أصالة المطابخ الصينية والهندية الصينية واليابانية والتايلاندية بكلّ بهائها الآسيوي. ويتميّز المكان بديكور داخلي وإضاءة ساحرين، كأنّه لقطة من فيلم ياباني. فالأثاث منحوت بعناية، والزخارف الخزفية تصطفّ على رفوف منخفضة تمنح إحساساً بالألفة، والفوانيس المتوهّجة المعلّقة من السقف تُحاكي اليراعات في ليلة مظلمة. استمتع بأحد أصناف السوشي الرائعة بعد الاختيار من تشكيلة شوربات تايلاندية فاتحة للشهيّة. ويمكنك أيضاً تجربة الساشيمي ودجاج الكاري وشرائح اللحم على طريقة سيشوان والسلمون. والخدمة سريعة ومهذّبة جداً.

المطبخ: فرنسي العنوان: الشارع ٣, لوس بالوس غرانديس الهاتف: ٢١٢ ٢٨٣ ٤٥٥٨ المواعيد: من الاثنين إلى الجمعة ١٢ظهراً إلى ٤مساءً, ٧مساءً إلى منتصف الليل. السبت ٧مساءً إلى منتصف الليل تجربة طعام فرنسية أصيلة، وهو أمر نادر في كاراكاس. ويأخذك الديكور الداخلي في رحلة ساحرة إلى فرساي في القرن ١٧، مع لوحات الباروك والروكوكو ومرايا بطول الجدار تذكّر بقاعة القصر، وزخارف من الفضّة والذهب والكريستال، ترافقها جلسات بيانو حيّة مريحة. وتقدّم القائمة الغنيّة أطايب تقليدية، مثل باتيه الأنقليس ودجاج كييف وسمك بيكوك باس وبطّ «كانار آ لارمانياك». كما تتوافر تشكيلة رائعة من الحلويات الفرنسية. ويوفّر المطعم خدمة صفّ السيارات. ويُنصَح بشدّة بالحجز.

المطبخ: إسباني/مأكولات بحرية العنوان: شارع لويس روش, زاوية الشارع العرضي ٥ ألتاميرا الهاتف: ٢١٢ ٢٦١ ٤٦٤٥ المواعيد: من الاثنين إلى السبت ١١:٣٠صباحاً إلى ١١مساءً هل أنتم مستعدّون للصعود في رحلة رائعة إلى ثروات المحيطات، برفقة مخلوقات من الأعماق؟ لا تقلقوا، ستكون تلك المخلوقات كلّها مطهوّة أو مشوية أو مقلية أو محمّرة! يقدّم إل باركيرو، أي «المراكبي»، أطباق أسماك وروبيان شهية، فضلاً عن تشكيلة رائعة من أطباق لحم الضأن والأرانب! جرّب أرزّ المأكولات البحرية والطاجن. يتّسم المطعم بطابع رسمي، وهو مناسب لمحادثات العمل أثناء الغداء. كما يضمّ قاعة يمكن استئجارها للمؤتمرات ووجبات عشاء المناسبات.

المطبخ: بيروفي العنوان: شارع لوندريس, لاس مرسيدس الهاتف: ٢١٢ ٩٩٣ ١١١٩ المواعيد: من الاثنين إلى السبت ١٢:٣٠مساءً إلى ٣:٣٠مساءً, ٧مساءً إلى منتصف الليل من قلب ليما في بيرو يأتي هذا المطعم الصغير الرائع، الذي سيجعلك تتوق إلى زيارة بيرو نفسها! يقع في إحدى أكثر مناطق المدينة رقياً وهدوءاً، ويقدّم النكهة البيروفية الأصيلة حتى آخر ذرّة فلفل وقطرة صلصة. ابدأ بإضافة بعض الحرارة إلى التجربة مع شوربة تشوبي الساخنة المتصاعدة البخار. ثم جرّب أطايب شهية، مثل السيفيتشي، وهو مأكولات بحرية بصلصة جذّابة وغنيّة، والكاوسا، وهي كُبَب بقشور البطاطا وشرائحها، وأصناف متنوّعة من الأسماك واللحوم التي ليست بيروفية خالصة تماماً، بل مزيجاً لذيذاً من النكهات الإسبانية والشرق أوسطية والآسيوية. وتسود المكان أجواء رسمية، وهو مناسب لوجبات العشاء الجادّة مع شركاء العمل والوفود. ويُنصَح بالحجز بصورة خاصة.

المطبخ: عالمي العنوان: داخل مركز بلاندين التجاري, شارع بلاندين, منطقة تشاكاو الهاتف: ٢١٢ ٢٦٣ ٤٦٢٨ المواعيد: يومياً ٨صباحاً إلى ٧:٣٠مساءً مكان لقاء مفضّل لدى رجال الأعمال، يركّز كوما اهتمامه كلّه على تقديم طعام صحّي وعضوي منخفض الدهون لزبائنه المشغولين. استمتع بالسلطات المخلوطة وشطائر خبز الحبوب الكاملة وأصناف المعكرونة وعصائر الفاكهة الطازجة ومجموعة من المخفوقات الكريمية والأطباق المشتقّة من الحليب ومنتجات الألبان. وللعشاء، يمكنك تجربة قائمة أكثر إشباعاً تتكوّن من أطباق الأسماك واللحوم والخضراوات. وتستحقّ شرائح السلمون تنويهاً خاصاً. ويضمّ كوما تراساً في الهواء الطلق، وهو سبب آخر يجعله خياراً أول للمحادثات التجارية الهادئة خلال المساء. ومراعاةً لجمهوره المستهدف، يوفّر كوما أيضاً خدمة الإنترنت اللاسلكي لزبائنه.

المطبخ: متوسّطي/إسباني العنوان: الشارع العرضي ٣, مدخل شارع سان خوان بوسكو وشارع لويس روش, منطقة ألتاميرا الهاتف: ٢١٢ ٢٦٢ ١٨١٣ المواعيد: يومياً ١٢ظهراً إلى ١١مساءً سانتوريني؟ هكذا ستشعر بالتأكيد عند دخول هذا المطعم المتوسّطي الساحر. فبجدرانه الزرقاء والبيضاء وأثاثه المتناسق معها، يسحبك إلى دوّامة من وصفات المأكولات البحرية الإسبانية والغاليثية، مع رشّات خفيفة من التوابل اليونانية. ويستحقّ طبق روبيان النمر المغطّى بالثوم والمقدَّم مع لحم الخنزير المقدّد تنويهاً خاصاً؛ ويُسمّى «كامارونيس آل أخيو كون خامون سيرانو». وتستحقّ قائمة الديك الرومي والدجاج التذوّق أيضاً، وتُقدَّم مع طبق جانبي من الخضراوات التي تختارها. يُنصَح بالحجز، لأنّ المكان يحظى بشعبية كبيرة، ولذلك يكون مزدحماً جداً.

المطبخ: فرنسي العنوان: شارع سان فيليبي, لا كاستيانا الهاتف: ٢١٢ ٢٦٧ ٥٤٢٢ المواعيد: من الاثنين إلى الجمعة ١٢ظهراً إلى ٣مساءً, ٧مساءً إلى ١١مساءً. السبت ٧مساءً إلى ١١مساءً أضف برج إيفل فحسب، وستجد فرنسا كلّها داخل هذا المكان الصغير الساحر! يعمل أفنتينو منذ عقد ١٩٦٠، ويُعدّ من روّاد المطبخ الفرنسي في كاراكاس كلّها، ويفتخر بتمسّكه بالتقاليد عند تقديم الطعام الأصيل بكلّ ضيافة الفرنسيين. ويذكّر الديكور والإضاءة بكثير من مطاعم باريس. وطبق القائمة الخاص هو البطّ المضغوط، «كانيتون آ لا بريس»؛ فالتوابل والمنكّهات والمذاق، مع لمسة إضافية من السحر، تجعل هذا الطبق ممّا لا بدّ من تذوّقه في أيّ زيارة إلى كاراكاس. مناسب لوجبات العشاء الرسمية مع الأسرة والأصدقاء. ويُنصَح بشدّة بالحجز.

المطبخ: مطبخ دمج العنوان: الشارع الرئيسي, لاس مرسيدس الهاتف: ٢١٢ ٩٩١ ٨٧٧٦ المواعيد: يومياً ١١صباحاً إلى ٤مساءً, ٧مساءً إلى ١١مساءً أفضل النكهات من أنحاء العالم، يمزجها خبراء بإتقان ويقدّمونها وفق تقاليد الضيافة المحلية. والديكور الداخلي مزخرف بروعة، ويمنح المكان طابعاً رسمياً إلى حدّ ما، لكنّ الأجواء تظلّ مريحة. أمّا الطعام، فما لا تفهمه من القائمة سيسرّ النُدُل الودودين شرحه لك، بما في ذلك المكوّنات والتوابل والمنكّهات المضافة والمذاق النهائي للطبق! وإذا ظللت غير مرتاح، فيمكنك طلب وجبة تُعدّ خصيصاً لك؛ حدّد المكوّنات والتوابل التي تريد استخدامها لأيّ طبق في القائمة، وسيعدّله الطاهي لك. ويضمّ سيباريس أيضاً حديقة صغيرة في فناء مع تراس ملاصق، ما يوفّر تجربة مثالية لتناول الطعام مساءً. احجز قبل زيارتك بيوم واحد على الأقل، إذ يُحجَز هذا المطعم الشهير ذو الخمس نجوم بكامل طاقته كلّ ليلة تقريباً! تتوافر خدمة صفّ السيارات.

المطبخ: محلّي العنوان: عند الشارع الرئيسي دي لاس مرسيدس, إل روسال لا تكتمل زيارة كاراكاس من دون تذوّق طبقها الأصيل حقاً: الأريبا المحشوّة. والأريبا خبز دائري مصنوع من دقيق الذرة، وعادةً ما يكون صغير الحجم. ويمكن لفّه، وتتنوّع الحشوة من السلطات والنباتية الصرفة إلى الجبن والزبدة، ثم الدواجن واللحوم والأسماك. ويمكن أن يكون اللحم مشوياً أو مغطّى بالصلصة أو مفروماً أو محمّراً أو مقلياً؛ سمِّ ما تشاء! ولا تحاول الحجز، فلا يوجد هاتف! لكنّ المكان نظيف والخدمة مهذّبة، والطعام من أفضل ما تحصل عليه بهذا السعر!

المطبخ: عالمي العنوان: كوادرا غاسترونوميكا, الشارع العرضي ٦ لوس بالوس غرانديس الهاتف: ٢١٢ ٢٨٥ ٠٦٤٩ المواعيد: من الثلاثاء إلى الأحد ١٢ظهراً إلى ١٠مساءً يقع كاتار داخل مركز كوادرا غاسترونوميكا المتخصّص بالطعام، ويقوم كلّ شيء فيه على التنوّع. فمن الديكور الغنيّ والإضاءة إلى تشكيلة أنواع الطعام في الطبق، يمنحك خيارات واسعة من السلطات الطازجة والشطائر والبيتزا، وكلّها مرتّبة بصورة جميلة جداً على طبق التقديم. وتُعدّ عصائر الفاكهة مقبّلات تمنح الطاقة.

المطبخ: شرائح لحم/مشاوي العنوان: لاس مرسيدس, شارع ريو دي جانيرو, بين شارعَي نيويورك وترينيداد الهاتف: ٢١٢ ٩٩١ ٠٨٩٢ المواعيد: من الاثنين إلى الأحد ١١:٣٠صباحاً-١٢منتصف الليل وفقاً للسكان المحليين، يقدّم هذا المكان بعض أفضل المشاوي الأمريكية وشرائح اللحم وقطع الخاصرة والفخذ والنقانق في كاراكاس. ويستحقّ التامالي تنويهاً خاصاً، وهو كرات ذرة مسلوقة مغطّاة بالذرة. والسلطات طازجة دائماً، والمشروبات، التي يمكنك الاختيار فيها بين البيرة والمشروبات الغازية، مثالية لتحفيز الهضم. كما تستحقّ الحلويات تنويهاً خاصاً. ويضمّ المطعم فرقة خاصة تعزف الموسيقى الحيّة من الساعة ٤ مساءً فصاعداً.

المطبخ: كاريبي العنوان: شارع لويس روش, الشارع العرضي الأول, منطقة ألتاميرا الهاتف: ٢١٢ ٢٦١ ٢٨١٩ المواعيد: من الاثنين إلى السبت ١١صباحاً إلى ٤مساءً, ٧مساءً إلى منتصف الليل. الأحد ٩صباحاً إلى ٤مساءً, ٧:٠٠مساءً إلى منتصف الليل صُمّم هذا المكان وزُيّن ليبدو مزيجاً بين علّية، كما يوحي اسمه، وحانة أيرلندية، مع لوحات باهتة وديكور ريفي وأثاث عتيق يُصدر صريراً. وهو مكان صغير آسر على نحو غامض، يفضّله رجال الأعمال والطلّاب. ويقدّم مجموعة من الأطباق من أنحاء أمريكا الشمالية والجنوبية، وتضمّ قاعة الطعام شاشات بلازما ضخمة تجذب أعداداً كبيرة من عشّاق الرياضة في ليالي المباريات المهمّة. كما يضمّ المطعم تراساً صغيراً ساحراً. يُنصَح بخدمة البرانش الصباحية، التي تحظى بشعبية كبيرة لدى سكان كاراكاس. يتوافر موقف سيارات للزبائن، لكن يُنصَح بشدّة بالحصول على توصيات، لأنّ هذا المكان يكاد يكون ممتلئاً دائماً.

المطبخ: أمريكي جنوبي العنوان: شارع كازانوفا, زاوية برولونغاثيون سور أكاثياس, سابانا غراندي المواعيد: مفتوح ٢٤ ساعة! مكان يعجّ بالحياة دائماً! فبينما تغطّ بقية المدينة في نوم هانئ، يمكنك الوقوع في غرام الأطباق المحلية الشهية التي تُقدَّم في جلسة ساحرة في الهواء الطلق. ولا تفوّت الهيرفيدو، وهو طبق من لحم البقر أو الدجاج المسلوق، والأريبا الشهية.

المطبخ: ياباني العنوان: في المركز التجاري قرب مدخل المترو في سابانا غراندي المواعيد: للغداء فقط الحصول على سوشي أصيل في كاراكاس أشبه بالبحث عن الكأس المقدّسة. فالسوشي في معظم المطاعم اليابانية ليس سيئاً، لكنّ مذاقه بعيد عمّا قد تكون جرّبته في مدن أخرى حول العالم. وهو عادةً مزيج من التوابل المحلية التي تُضيف نكهة حيث يعجز الطهاة عن محاكاة المذاق الياباني. أمّا السوشي هنا، فهو تجربة طعام تدفعك إلى الإدمان. لكنّ المطعم لا يزيد كثيراً على مطعم صغير يتّسع لـ٢٠ شخصاً ولا يفتح إلا لتقديم غداء الظهيرة. وقد تكون الخدمة بطيئة بعض الشيء لقِلّة النُدُل. لكنّ ما تحصل عليه بعد الانتظار يستحقّ بالتأكيد كلّ الوقت الذي تقضيه في هذا المكان الصغير الساحر. ويُعدّ الشاي المثلّج وسيلة مثالية لاختتام الوجبة.

المطبخ: أمريكي العنوان: الشارع الرئيسي, مع شارع أورينوكو, لاس مرسيدس الهاتف: ٢١٢ ٩٩٣ ١٧٧٥ / ٩٩٣ ٩٩٦٦ / ٩٩٣ ٥٠٦٥ هذا المكان جزء من سلسلة عالمية لمنافذ الطعام الأمريكي، ويقدّم الوجبات السريعة المُتخِمة والمحمّلة بالكوليسترول التي تُميّز المطاعم الأمريكية. ومع موقف سيارات واسع جداً وديكور داخلي ساحر ومرحّب، يجذب أشخاصاً من مختلف الأعمار تجمعهم صفة واحدة فقط: حبّ الوجبات غير الصحّية! استمتع بتشكيلة من الشطائر الدسمة والمتبّلة، التي تكمّلها على نحو مثالي مخفوقات كريمية بنكهات الشوكولاتة أو الفراولة أو الفانيليا، وكلّ ذلك بسعر متواضع جداً.

المطبخ: مكسيكي العنوان: شارع ليبرتادور, منطقة تشاكاو الهاتف: ٢١٢ ٢٦٧ ٥٦١٤ المواعيد: يومياً ١١صباحاً إلى ١١مساءً مكان بسيط ومتواضع يقدّم قائمة مكسيكية أصيلة على نحو مفاجئ وشهية للغاية. استمتع بتشكيلة من التاكو والبوريتو والكيساديّا، ودع سلطات الفاكهة تساعدك على إنزالها كلّها. وإذا لم تستطع اختيار طبق في زيارتك الأولى، فسيسرّ النُدُل أن يوصوا بشيء يناسب مذاقك المفضّل. والأجمل أنّ عطلات نهاية الأسبوع تشهد عروض مارياتشي حيّة!

المطبخ: لبناني العنوان: الشارع ٣, لوس بالوس غرانديس الهاتف: ٢١٢ ٢٨٥ ٩٩٤٠ المواعيد: يومياً ١٢ظهراً إلى ١١مساءً مشروع عائلي نال ثقة زبائنه من سكان كاراكاس بتقديم نكهات أصيلة من بلدان بعيدة. ويقدّم فينيشيا بعض أفضل أطباق الفلافل والكسكس وقطع لحم الضأن والتبّولة، إلى جانب مشروبات الفاكهة المنعشة. وتقع منطقة الطعام ذات الديكور الساحر داخل قاعة كبيرة، وتستضيف عروضاً موسيقية حيّة في عطلات نهاية الأسبوع، بما فيها راقصات شرقيات شديدات «التفاعل». تتوافر خدمة صفّ السيارات.

المطبخ: شرق أوسطي العنوان: شارع سور, سنترُو الهاتف: ٢١٢ ٨٦٠ ٤٢٣٠ المواعيد: من الاثنين إلى السبت ١١صباحاً إلى١١مساءً مطعم صغير داخل مبنى قديم فوق سوق في الشارع بالمنطقة المركزية بوسط المدينة. وموقعه نفسه يستقطب أعداداً كبيرة من السيّاح والسكان المحليين المُتعَبين، الذين ينجذبون إلى هذا المطعم الساحر كما ينجذب مسافرو الصحراء المُنهَكون إلى واحة. وتروي هذه الواحة عطشهم وجوعهم بالفلافل واليخنات الساخنة والطحينة الغنيّة بالصلصة والتبّولة الشهية، وكلّ ذلك في إطار الضيافة الشرق أوسطية التقليدية. جرّب بعض المعجّنات العربية بعد الطبق الرئيسي؛ فهي حلوة جداً. ويقدّم كفتة أيضاً قائمة نباتية كبيرة، وهو أحد الأماكن القليلة في المدينة التي يمكنك فيها الحصول على طعام حلال أصيل.

المطبخ: أمريكي جنوبي العنوان: شارع كازانوفا, سابانا غراندي الهاتف: ٢١٢ ٧٦٣ ١٣٠٤ المواعيد: مفتوح ٢٤ ساعة! هذا مطعم منخفض الأسعار يعرّفك إلى بعض أفضل الأطباق الفنزويلية التقليدية. جرّب الأريبا المحشوّة ومخفوقات الفاكهة والعصائر الطازجة والتورتيلا المتبّلة.

المطبخ: إيطالي العنوان: الشارع العرضي ٢ لا كاستيانا الهاتف: ٢١٢ ٢٦٦ ١٦١٨ المواعيد: من الاثنين إلى الجمعة ١٢ظهراً إلى ٣مساءً, ٦مساءً إلى ١١مساءً. الأحد ١مساءً إلى ١١مساءً مكان صغير ومتواضع يختبئ في حيّ مزدحم، ويُعرف بوتيتشيلّو بالبيتزا الرخيصة التي تمنح شعوراً لطيفاً بالشبع. وقد تضطرّ إلى الانتظار في طابور، فالخدمة بطيئة، وقد لا يتوافر مكان للجلوس دائماً. وأثناء انتظارك، تناول بعض الأطايب من بار المقبّلات الإيطالية.

المطبخ: تقليدي العنوان: لاس مرسيدس، في نهاية شارع ريو دي جانيرو الهاتف: ٢١٢ ٩٩١ ٧٣٤٢ المواعيد: مفتوح ٢٤ ساعة! الخدمة السريعة والأسعار المنخفضة وإمكانية زيارته على مدار الساعة تجعله من الأماكن المثالية لتناول لقمة أثناء التنقّل. جرّب الكاتشابا بالجبن الأبيض، والأريبا بجبن تيليتا.

المطبخ: صيني العنوان: شارع بارالت, سنترُو الهاتف: ٢١٢ ٤٨١ ٠٧٤١ المواعيد: من الاثنين إلى السبت ١١صباحاً إلى ٤مساءً, ٧مساءً إلى ١١مساءً مطعم صيني صغير لم يكتشفه كثيرون، يختبئ في قلب المنطقة المركزية بوسط المدينة، من دون إشارات ظاهرة قريبة تدلّك إلى أطعمته الشرقية الأصيلة. والجلسات بسيطة جداً، مع اهتمام محدود بتفاصيل الديكور الداخلي، لكن أطباق سيشوان وكانتون تجعلك ترغب في العودة كلّما اشتهيت وجبة صينية. فالأرزّ بالزعفران وطواجن الباذنجان واليخنات المتصاعدة البخار والمأكولات البحرية المكسوّة بأشدّ الصلصات حرارة تجعل هذا المطعم مكاناً مفضّلاً لدى السكان الصينيين في كاراكاس، وهي دلالة واضحة على أصالة ما يقدّمه!

إل أرابيتو (يقدم الاطباق العربية) هذا المطعم الصغير يتسم بأجواءه الودودة للغاية، كما أنه غير مكلف، ويشتهر المطعم بإعداد الفلافل وشيش الكباب، والشاورما الحارة، ومجموعة متنوعة من السلطات كما يتخصص المطعم في تقديم الوجبات السريعة، واللحوم،…

المطبخ: محلّي العنوان: الشارع الرئيسي, لاس مرسيدس الهاتف: ٢١٢ ٩٩٣ ٠١١٦ المواعيد: مفتوح ٢٤ ساعة! مكان لشراء أريبا رخيصة ولكن مُشبعة، تفيض بحشوات اللحم أو الخضراوات أو الفاكهة أو الدجاج بحسب ذوقك، وتعلوها تشكيلة من أنواع الجبن. ويمكنك أيضاً الاستمتاع بمجموعة من الشوربات التقليدية، كلّها متبّلة وحارّة وشهية للغاية. ومن أطباق القائمة الخاصة يخنة موندونغو، المحضّرة بلحم البقر والمقدّمة مع شرائح الخضراوات، وطبق سكان كاراكاس المفضّل، بابيون كريولو، وهو أرزّ بلحم البقر تعلوه الفاصوليا السوداء. والخدمة مهذّبة وفعّالة، لكنّها قد تكون بطيئة بعض الشيء. ومع ذلك، فالطعام يستحقّ الانتظار بالتأكيد!