لماذا تتناول الطعام هنا
يتخصص مام فتير في ٢٥-٤٨ ستاينواي ستريت بالفطير، وهو قرص مصري متعدد الطبقات من العجين الممدود والدهن. يطوي المطبخ العجين ويديره مراراً قبل الخبز، فيصنع سطحاً محمراً وشبكة من الرقائق الطرية المتماسكة لحمل الحشوات.
ما الذي يمكن توقعه
تجمع الخيارات المالحة الفلفل الأخضر والطماطم والزيتون والجبن بلحم البقر أو السجق أو البسطرمة أو المأكولات البحرية. يضم الفطير المشكل لحوماً عدة، وتستخدم النسخ الحلوة السكر والقشطة أو الكاسترد أو الشوكولاتة أو المكسرات؛ ويحدد التباين الطبقين.
قبل الذهاب
بخلاف مشواة مصرية واسعة، ينظم مام الوجبة كلها تقريباً حول تقنية واحدة، وتبقى البيتزا والجوانب الصغيرة ثانوية. تدرج هيئة سياحة نيويورك عنوان أستوريا الحالي، وتظهر صفحة طلب يديرها التاجر خدمة نشطة وفئات مفصلة وطلبات حديثة من عام ٢٠٢٦.
