لماذا تتناول الطعام هنا
بنغالو مطعم الشيف فيكاس خانا في إيست فيليج عند ٢٤ فيرست أفينيو، وطوره مع صاحب المطاعم جيمي رضوي. تعبر أطباقه ولايات الهند الثماني والعشرين، وتستند إلى وصفات أسرية وذكريات حقبة الاستقلال بدلاً من اختزال القائمة في مدرسة إقليمية واحدة.
ما الذي يمكن توقعه
تنتقل القائمة من تشات البطاطا الحلوة المدخنة وبهارتا الباذنجان إلى دجاج أناركالي بالرمان والفلفل، وكاري روبيان أليبي بجوز الهند والتمر الهندي، وريش الضأن بزبدة الكاجو وبذور الخشخاش. ويواصل برياني الزعفران وحلوى المانغو المتعددة التوازن بين الراحة والتقديم الدقيق.
قبل الذهاب
تدعم الجدران الوردية والجداريات والألواح المنحوتة والإشارات المنزلية فكرة الضيافة كعودة إلى البيت. يدرج دليل ميشلان بنغالو حالياً ضمن فئة بيب غورمان. وتدرجه أدلة حلال مستقلة، لكن موقع المشغل العام لا يعلن اعتماداً رسمياً ولا يشرح فصل المطبخ.
