لماذا تتناول الطعام هنا
يعمل تنغري تاغ للمطبخ الأويغوري في ويست ٣٧، ويحمل اسم سلسلة جبال تيان شان الكبرى في آسيا الوسطى. تعكس قائمته الحلال موقع الطعام الأويغوري بين التقاليد التركية والوسط آسيوية والصينية، مع تكرار القمح والضأن والكمون والفلفل في أشكال مختلفة.
ما الذي يمكن توقعه
يجمع لاغمان النودلز المسحوبة يدوياً باللحم والخضار في صلصة مالحة مع احتفاظ العجين بقوامه. ويضم طبق الدجاج الكبير دجاجاً بالعظم وبطاطا وفلفلاً ونودلز عريضة في مرق متبل، فيما تركز أسياخ الضأن بالكمون والسمسا المخبوزة المخزن نفسه في حصص أصغر.
قبل الذهاب
يوسع بيلاف الأرز والدمبلنغ والنودلز المقلية القائمة من دون محو مركزها الإقليمي. القاعة متواضعة يقودها الطعام، وتمنح ميدتاون تعبيراً واضحاً عن مطبخ تسجل تقنياته الحركة بين مدن الواحات وتختلف هويته من تسمية المطعم الصيني العامة.
