لماذا تتناول الطعام هنا
بدأ حمص بليس في إيست فيليج عام ٢٠٠٤ ويعمل اليوم من ٣٠٥ أمستردام أفنيو في أبر ويست سايد. يستمد الشيف أوري أبل من طعام الشارع في شرق المتوسط، لكن فكرة القائمة دقيقة؛ يظهر الحمص والطحينة بقوامات مستقلة لا كغموس واحد متبادل.
ما الذي يمكن توقعه
يضع طبق التذوق الرباعي حمص الطحينة الناعم بجانب مسبحة الحبات الدافئة والفول والفطر المقلي. تضيف الفلافل تبايناً مقرمشاً، وتأتي السلطة والتبولة والمخللات والملفوف بالحموضة والانتعاش. تطهو الشكشوكة البيض مباشرة في مرق الطماطم والفلفل.
قبل الذهاب
القائمة الحالية معتمدة كوشير ومعظمها نباتي وخال من الغلوتين، مع ظهور البيض والألبان في أطباق محددة. يهم عنوان أبر ويست سايد لأن فروع فيليج السابقة أغلقت؛ ويقدم المطعم النشط اليوم هذه القائمة قرب بيكون ثياتر وسنترال بارك.
