لماذا تتناول الطعام هنا
أسست بايال ساها ذا كاتي رول كومباني بعد انتقالها من كولكاتا إلى نيويورك وافتقادها طعام الشارع في مدينتها. افتتح أول متجر في غرينتش فيليج عام ٢٠٠٢، ويحمل فرع ميدتاون ويست الصيغة المركزة نفسها للحشوات المشوية الملفوفة بخبز طازج.
ما الذي يمكن توقعه
يتبل دجاج وستيك تيكا باللبن والتوابل قبل الشوي، ويجمع شامي كباب لحم الضأن المفروم والعدس والأعشاب. يغطي أتشاري بانير وتشانا ماسالا والبطاطا المتبلة الجانب النباتي، ويمكن طهي بيضة مخفوقة مباشرة على الخبز لصنع أوندا رول.
قبل الذهاب
تقدم كل حشوة في براتا زبدية متعددة الطبقات أو روتي محمص بالقمح الكامل، ثم تضاف صلصة الليمون والكزبرة والبصل المخلل والمقلي وتشات ماسالا. وتعلن الشركة أن كل لحومها معتمدة حلال وأن التتبيلات والتوابل والصلصات تحضر داخلياً.
